CONOSCERE IL COLTELLO
Clicca su per scoprire tutti i dettagli dei coltelli Sanelli
1. Testa del manico
Rigonfiamento posto alla fine del manico, che assicura la presa e impedisce al coltello di scivolare.
2. Manico
Stampato direttamente a caldo sulla parte posteriore della lama, a formare un corpo unico.
Il manico della linea Premana Professional, a doppio stampaggio brevettato assicura una presa ergonomica.
4. Marchio a laser
Contiene le seguenti informazioni:
Made in Italy
Marchio di fabbrica:
Sanelli Professional Stainless Steel
Caratteristiche dell’acciaio utilizzato:
X50 CR MO 14 oppure X60 CR MO V 14
Numero di lotto, identifica la tracciabilità del prodotto, garanzia di qualità: lot 23105
Codice identificativo dell’articolo: 316621
e marchio di certificazione Americana NSF
5. Tallone
Parte in coda della lama.
A seconda dei modelli può essere sporgente oppure inserita nella guardia.
6. Tagliente o bisello
Parte della lama a V.
Tutti i coltelli Sanelli hanno Il tagliente in forma convessa, ottenuta con affilatura a mano
8. Costa
Parte superiore e più spessa della lama.
A spigolo arrotondato, per una maggiore sicurezza nell’utilizzo.
Nella gamma di prodotti Sanelli ogni professionista, ogni appassionato, ogni amatore, può trovare il prodotto più consono alle proprie esigenze
La vasta produzione di articoli da taglio e accessori si rivolge ai professionisti che operano nella ristorazione nell’industria alimentare fino al tessile e all’arredamento. Con la stessa cura e con gli stessi standard qualitativi vengono prodotti anche numerosi articoli destinati all’uso domestico. Come per una ricetta è fondamentale una scelta sapiente degli ingredienti, così per la sua preparazione è indispensabile utilizzare gli strumenti giusti.
Uso e
manutenzione
Utilizzo
Ogni utensile è costruito per un uso specifico. Non utilizzare per altre lavorazioni. Evitare l’utilizzo come leva, o per qualsiasi uso non culinario. Evitare in particolare l’uso per il taglio di materiali inappropriati quali legno, filo di ferro, alluminio. Lavare prima dell’uso.
Pulizia
É consigliabile il lavaggio a mano, con i normali detergenti domestici, avendo cura di togliere tutti i residui che facilmente rimangono sulla lama in prossimità del manico. Bisogna prestare particolare attenzione alla pulizia dopo l’utilizzo con sostanze corrosive (es. cloruro di sodio). In generale tutti i liquidi organici possono diventare dannosi se il contatto si prolunga per molte ore.
Affilatura dei coltelli
I coltelli in acciaio al cromo-molibdeno si mantengono affilati a lungo. Tuttavia si consiglia di eseguire periodicamente l’affilatura con l’acciaino: passare l’acciaino sul filo del coltello maantenendo un angolo di incidenza non superiore a 20°. Tutti gli affilatoi sono magnetizzati per trattenere il materiale risultante dall’affilatura ed evitare che contamini i prodotti alimentari.
Raccomandazioni
Per un utilizzo corretto dei Coltelli Sanelli
utilizza il coltello solo per il suo uso specifico
SI
Mantieni il coltello affilato
Utilizza l'acciaino.
In alternativa affidati ad un arrotino specializzato che utilizzi mole ad acqua
SI
Lavaggio a mano
Ti consigliamo il lavaggio a mano, e l’asciugatura con un panno morbido
NO
Non utilizzare il coltello in modo improprio
Un coltello non è uno scalpello, una leva o un cacciavite
CARNE CRUDA
PESCE
FRUTTA E VERDURA
PANE
CARNE COTTA
FORMAGGIO